وصفات صحيّة لخبز التورتيلا تناسب كلّ الأنظمة الغذائية
لا يمكن تناول خبز التورتيا إلا طازجًا، لذلك فمن المهم تحضيره في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وللتمتع بالطعم المكسيكي الرائع. يعرف هذا الخبز بشكله المسطح، الرفيع والدائري والذي يتناسب مع عدة وصفات منها تورتيلا باللحم المفروم وغيرها.
إليكم فيما يلي بعض الوصفات الصحية لتحضير خبز التورتيا، كطريقة عمل تورتيا إسبانية بالبيض والبطاطس. نلاحظ أن المقادير تختلف من وصفة إلى أخرى إلّا أن طريقة التحضير تبقى موحدة:
الطريقة الأولى
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة الثانية
المكونات
- كيلو من الدقيق الأسمر
- كوبان من الماء المغلي
- ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة الثالثة
المكونات
- كوبان من دقيق البر.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من الزبدة أو الزيت.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي.
طريقة التحضير للوصفات الثلاثة
نضع في وعاء المكونات بحسب كل وصفة، ونقلّب جيدًا.
نضيف الماء بالتدرج مع العجن باليد إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة ولينة.
نغطي العجينة ونتركها لترتاح على درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة .
نقطع العجينة إلى كرات متوّسطة الحجم.
نفرد العجينة إلى أن تتكوّن عجينة دائرية رفيعة.
نضع مقلاة دائريّة الشكل بحجم متوسّط على النار، ونتركها لبعض الوقت حتى تسخن جيدًا.
نضع العجينة في المقلاة وعندما تتحمّر من جهة نقلبها إلى الجهة الأخرى.
نكرّر العمليّة حتّى الإنتهاء من كميّة العجين بشكل كامل.
