ربما لا تخفى فوائد الذرة الصفراء على أحد، ولكن ماذا عن الذرة البيضاء؟ هل سبق وسمعت بها؟ وما هي قيمتها الغذائية وفوائدها؟ تعرف على أهم المعلومات والتفاصيل فيما يأتي.
هناك العديد من الاختلافات بين الذرة البيضاء والذرة الصفراء، وهنا سوف نتعرف أكثر على الذرة البيضاء وما الذي يميزها عن الذرة الصفراء المألوفة:
ما هي الذرة البيضاء؟
الذرة البيضاء هي إحدى أنواع الذرة الحلوة، وعدا عن لونها الأبيض الذي يميزها عن الذرة الصفراء فإن الذرة البيضاء موسمها قصير نسبيًا وحباتها حلوة بشكل ملحوظ.
ويتم عادة تحديد الاستخدامات الأفضل لكل نوع من الذرة سواء الصفراء أو البيضاء وغيرها تبعًا لنسبة النشا في كل نوع، وتتميز الذرة البيضاء باحتوائها على مستويات منخفضة من النشا، فمعظم النشا فيها يكون قد تحول إلى سكر، وهو ما يمنحها الطعم الحلو المميز.
كما عليك أن تدرك أن الذرة البيضاء تحتوي على منسوب منخفض من البيتا كاروتينات وفيتامين أ مقارنة بنظيرتها الصفراء.
القيمة الغذائية للذرة البيضاء
يحتوي كل 100 غرام من الذرة البيضاء على ما يأتي:
| السعرات الحرارية | 86 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 19.2 غرام |
| السكريات | 3.22 غرام |
| الألياف | 2.7 غرام |
| البروتين | 3.22 غرام |
| الحديد | 0.55 ملليغرام |
| الكالسيوم | 2 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 37 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 270 ملليغرام |
| الفسفور | 89 ملليغرام |
| الصوديوم | 15 ملليغرام |
| الزنك | 0.45 ملليغرام |
| السيلينيوم | 0.6 ملليغرام |
| فيتامين ج | 6.8 ملليغرام |
| النياسين | 1.7 ملليغرام |
| الفوليت | 46 ميكروغرام |
| فيتامين ك | 0.3 ميكروغرام |
فوائد الذرة البيضاء
للذرة البيضاء العديد من الفوائد الهامة لصحتك، وهذه أهمها:
1. محاربة البواسير
تساعد الذرة البيضاء على الحماية من الإصابة بالبواسير، وذلك بفضل غناها بالألياف الغذائية الهامة لعمليات الهضم، ومنع الإمساك، والحماية من تراكم البراز والتي قد تقود مجتمعة للإصابة بالبواسير.
2. الحماية من ارتفاع ضغط الدم
تحتوي الذرة البيضاء على مركبات تجعلها تساعد بشكل فعال في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة وتنظيمه، ومنع الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
3. خسارة الوزن الزائد
تعد الذرة الصفراء والذرة البيضاء من الوجبات الخفيفة المثالية لخسارة الوزن الزائد، شرط أن لا تتم إضافة الزبدة أو الكثير من الملح إليها.
والذرة البيضاء هي مصدر ممتاز للطاقة، كما أنها غنية بالألياف وهي بالمقابل لا تحتوي إلا على كمية قليلة من السعرات الحرارية فقط.
4. الحماية من فقر الدم
الذرة البيضاء هي مصدر ممتاز لحمض الفوليك وللحديد كذلك، لذا فإن تناولها بانتظام يساعد على الحماية من فقر الدم وإنتاج خلايا دم حمراء جديدة باستمرار.
5. تحسين صحة القلب
تساعد الذرة البيضاء على تحسين صحة القلب وجهاز الدوران بشكل عام؛ وذلك لأنها تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، والحماية من أمراض القلب وخاصة تصلب الشرايين.
6. فوائد أخرى
كما أن للذرة البيضاء العديد من الفوائد الهامة الأخرى، وخاصة ما يأتي:
- مساعدة نشا الذرة البيضاء على منع تهيج البشرة وعلى تهدئة البشرة المتهيجة.
- مساعدة الذرة البيضاء على تدعيم نمو الجنين في الرحم، وذلك بسبب غناها بحمض الفوليك.
- منع الإصابة بالتهاب الردب.
- الحماية من الزهايمر.
- مساعدة نشا الذرة البيضاء على محاربة التصبغات الجلدية.
أضرار الذرة البيضاء
يمكن أن تشمل أضرار الذرة البيضاء ما يأتي:
- رد فعل تحسسي.
- زيادة مستويات السكر في الدم؛ لأن الذرة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مما قد يؤثر سلبًا على مرضى السكري.
- الغازات وانتفاخ البطن عند تناول الذرة بكميات كبيرة، نظرًا لاحتوائها نسبة عالية على النشا.
- الإسهال عند تناول الذرة نيئة.
- الإفراط في تناول الذرة بالتأكيد يؤدي إلى زيادة الوزن كونها تحتوي على الكربوهيدرات والسكريات.
