طريقة مقلقل لحم سعودي في 15 دقيقة
يمكنك عمل طريقة مقلقل لحم بعيد الأضحى المبارك أو في الأيام العادية على حسب رغبتك، ويوجد أكثر من طريقة اعداد تساعدك في الحصول عليه، حيث أن مقلقل اللحم هو عبارة عن أكلة من أشهى وألذ الأكلات ومشهورة بها دول الخليج.
ما هي طريقة مقلقل لحم؟
تعد طريقة مقلقل لحم التي يقدمها موقع شير وصفة من الأكلات التي تتكون من اللحم مع الخضراوات وتتميز بالبهارات التي تعطيها مذاق لذيذ وهي كالآتي:
مكونات تحضير لحم مقلقل
- ½ كيلو لحم مقطع مكعبات.
- 1 بصل مقطعة شرائح.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة زيت نباتي كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة سمن.
- ½ ثمرة فلفل رومي أخضر.
- ½ ثمرة فلفل رومي أحمر.
- ½ ثمرة فلفل رومي أصفر.
- 1 ثمرة طماطم مفرومة.
- 3 ملاعق كبار عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح.
طريقة تحضير لحم مقلقل
- احضري مقلاة وضعيها على النار ثم تقومي بوضع السمن والزيت النباتي إلى أن يذوبوا مع بعضهم.
- تضعي اللحم بالمقلاة ثم تقلبيه إلى أن تلاحظي أن لونه تغير من كل الاتجاهات.
- تضيفي البصل المقطع شرائح وايضا الثوم المفروم وتقلب المكونات مع بعضها بشكل جيد إلى أن تلاحظي تغير لون البصل.
- تبدأ بإضافة الفلفل الرومي الأصفر والأحمر والأخضر المقطع مكعبات وثمرة الطماطم المفرومة وتقلب جميع المكونات بشكل جيد.
- تترك المكونات على النار لمدة قليلة ثم تبليها بالفلفل الاسود والملح والكمون مع تقليبهم جيداً.
- تقومي بإضافة عصير الليمون وتقومي بترك كل المكونات مع بعضها على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة (١٥ دقيقة) إلى أن تنضج تماما.
- تضعي اللحم المقلقل في طبق التقديم وتقومي بتقديمه وهو ساخن على المائدة.
طريقة تحضير اللحم المقلقل باللحم والكبدة
يمكنك إضافة الكبدة إلى طريقة مقلقل لحم مع تحضير كل المكونات واتباع الخطوات التالية:
مكونات المقلقل باللحم والكبدة
- 1 كيلو لحم ضأن مقطع.
- 1 كيلو كلمة مقطعة.
- 10 فصوص ثوم مفروم.
- 4 ثمرات فلفل أخضر مقطع.
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
- 4 ثمرات بصل مقطع شرائح.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة بهارات.
- 4 ثمرات طماطم مقطعة شرائح.
- 4 ملاعق كبار معجون الطماطم.
- 1 لتر ماء.
طريقة تحضير المقلقل باللحم والكبدة
- تحضري قدر وتضعيه على النار ثم تقومي بوضع السمن به واتركيه إلى أن يسخن.
- تضعي شرائح البصل مع الثوم المفروم بالسمن وقلبيهم بشكل جيد إلى أن تذبل شرائح البصل.
- تقومي بإضافة اللحم والكبدة على النار بالقدر وقلبيهم مع المكونات إلى أن يتغير لونهم.
- تقومي بإضافة الفلفل الاخضر المقطع وشرائح الطماطم مع الاستمرار في التقليب.
- تتبلي كل المكونات باستخدام البهارات والملح والكمون وقلبيهم جيداً.
- تضعي معجون الطماطم ثم تصبي لتر المياه على المكونات واتركيها على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة (٣٠ دقيقة) تقريبا إلى أن ينضج تماماً.
- تقدم ساخنة على المائدة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل اللحم المقلقل على الطريقة الحجازية
تستطيع تحضير اللحم المقلقل على الطريقة الحجازية بكل سهولة، حيث أنها سوف تحتاج إلى ساعة ونصف لإعدادها وهي كالتالي:
مكونات اللحم المقلقل على الطريقة الحجازية
- ½ كيلو لحم غنم مقطع قطع صغيرة.
- 1 حبة فلفل رومي أخضر مقطع مربعات أقل من المتوسطة.
- 1 بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- كزبرة ناشفة.
- ملح.
- كمون.
- 1 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
- فلفل حار مقطع حسب رغبتك.
طريقة تحضير اللحم المقلقل على الطريقة الحجازية
- تقلي اللحم في الزيت وتغطيه جيدا ثم اتركيه إلى حد الاستواء.
- تضيفي البصل والفلفل الرومي الأخضر والثوم المهروس والطماطم إلى اللحم.
- تقلبي كل المكونات مع بعضها مع اللحم.
- تضيفي الكزبرة المنسقة والكون مع الاستمرار في التقليب لكل المكونات.
- تبدأ بإضافة الملح والكمية على حسب رغبتك، ثم تسكبين اللحم المقلقل بطبق التقديم.
كيفية عمل اللحم المقلقل الهندي؟
تحتاج طريقة مقلقل لحم هندي إلى ساعة وأربعين دقيقة وهذه الطريقة والمكونات تكفي لأربعة أشخاص وهي كالتالي:
مكونات عمل لحم مقلقل هندي
- 1 كيلو لحم مقطع مكعبات حجمها متوسط.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 2 حبة فلفل حار.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 1 كوب مرقة.
- ¼ كوب بقدونس مفروم ناعم.
طريقة عمل لحم مقلقل هندي
- تتبيل اللحم من خلال استخدام التوابل مع الثوم المفروم بشكل جيد.
- احضري قدر يكون عميق وتضعيه على النار وضعي به الزيت واللحم وقلبيهم إلى أن تلاحظي تغير لون اللحم ليكون لونه بني فاتح.
- تضيفي المرق والبصل والطماطم والفلفل الحار إلى اللحم واتركيهم لمدة ١٠ دقائق على النار.
- تخفضين درجة حرارة النار واتركي الخليط على نار هادئة إلى أن ينضج بشكل تام.
- تحكمي غلق القدر الذي يحتوي على اللحم وكل المكونات الى أن يتم طهيه ويكون قوام الصوص سميك.
- تقدمي اللحم وهو ساخن مع الخبز أو الأرز الأبيض.
طريقة مقلقل لحم سعودي في 15 دقيقة
