الرئيسية/الأخبار/طريقة عمل مسحب البيك السعوديالأخبارالأسرة والمجتمع طريقة عمل مسحب البيك السعوديموقع مفهرس: كتابة فريدة مهدي6 نوفمبر، 2022 362 3 دقائقطريقة عمل مسحب البيك السعوديطريقة عمل مسحب البيك السعودي سوف نتحدث كذلك عن طريقة عمل المسحبالفلسطيني وطريقة دجاج مسحب سوري وسر نجاح مسحب البيك السعوديكل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا. طريقة عمل مسحب البيك السعوديالمكونات-كيلو ونصف من صدور الدجاج المخلية.-ملعقة صغيرة ونصف من الثوم الباودر.-ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون.-ملعقتي طعام من مرق الدجاج الجاهزة.-ملعقة ونصف صغيرة من البصل الباودر.-و ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.-ملعقة صغيرة من البابريكا.-ملعقة صغيرة من الزنجبيل.-ملعقتي طعام هريسة شطة.-ملعقة صغيرة من القرفة.-ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام. طريقة التحضير1-لتجهيز التتبيلة أحضري وعاء وضعي به ملعقتي هريسة الشطة،وهذا لمحبي طريقة عمل البيك الحرّاق، أما محبي البيك العادييمكنهم وضع (ملعقتين من دبس الفلفل الحلو)، ثم أضيفي الزنجبيلوالبصل البودر ثم الثوم البودر، والكزبرة والقرفة والبابريكا، ثم الملحوالفلفل الأسود، وقلبيهم جميعًا جيدًا.2-لتجهيز الدجاج قومي بتقطيع الصدور إلى شرائح رفيعة،ويفضل استخدام سكين حاد جدًا للحصول على أفضل نتيجة. 3-أحضري الآن شرائح الصدور مفردة، ثم ضعيها بين كيسين من أكياس الثلاجة، ثم اطرقي عليها بمدق الدجاج واللحم، للحصول على شريحة رقيقةللغاية من صدور الدجاج.4-عقب الانتهاء من كل الشرائح، ضعيها في وعاء كبير،ثم غطيعها جيدًا بالتتبيلة التي قمت بإعدادها من قبل.5-ثم اتركيها في التتبيلة لمدة نصف الساعة، داخل الثلاجة بعد تغطيتهابكيس بلاستيكي، وهي أشبه بطريقة دجاج كنتاكي بالخلطةالسرية في البيت .6-الآن أحضري خشبة التقطيع، وافردي عليها كيس بلاستيكي،ثم قومي برص صدور الدجاج المتبلة عليها، على هيئة طبقتين. 7-قومي بثني أطراف الكيس الأربعة، وضعيها في صينية وغطيهابأكياس ثلاجة، ثم قومي بالطرق عليها بالمدق مرة أخرى جيدًا،وهي خطوة مهمة جدًا.8-ثم ضعي فوقها شيء ثقيل، مثل خشبة التقطيع بحيث تكونصدور الدجاج مضغوطة جيدًا.9-الآن ضعيها في الفريزر، واتركيها تتجمد به، لمدة 4 إلى 6 ساعات حسبرغبتك، ويفضل ألا تتجمد بشدة، حتى لا تنكسر عند تقطيعها بعد ذلك،فقط اجعليها متماسكة.10-الآن أخرجي الصدور من الفريزر، ثم قطعيها على شكلمستطيلات بسكين حاد.11-أحضري وعاء صغير، واضربي به البيض جيدًا مع ملح وفلفل.الآن ضعي الصدور في الدقيق، ثم اغمريه داخل خليط البيض،ثم ضعيها في البقسماط المضاف إليه ملعقتين من مرق الدجاج الجاهز،وهي خلطة سرية خاصة بمسحب البيك السعودي، وتختلف عنطريقة عمل بروستد البيك السعودي. ويمكنك استخدام مسحبالبيك السعودي، في طريقة عمل الكريب الحادقمثل المطاعم، وعمل الحشو بها.12-الآن ضعي زيت غزير وقومي بتسخينه على النار، وقبل وضع الدجاجقومي بتهدئة النار إلى النصف، حتى يبدأ مسحب دجاج البيك في النضج،ثم ارفعيها عن النار على ورق المطبخ ليتشرب الزيت، وقدميها لأولادكواستعدي لإعدادها دائمًا بهذه الطريقة،التي ستلقى استحسانهم بشدة عن تجربة.طريقة عمل المسحب الفلسطينيالمكونات– صدر الدجاج : 2 صدر (مسلوق)– خس : كوب مفروم– الخبز الفرنسي : 2 رغيف (متوسط الحجم)– الخيار المخلل : 1 حبة (مفروم ناعم جداً)– بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة– المايونيز : 3 ملاعق كبيرة– الماسترد : ملعقة كبيرة طريقة التحضير1. فسخي الدجاج لقطع صغيرة.2. اخلطي المايونيز وبودرة الثوم والماسترد والفلفل الأسود في طبق.3. ادهني الخبز بخليط المايونيز.4. ضعي كمية من الدجاج في الخبز.5. وزعي الخس فوق الدجاج وخليط المايونيز.6. يمكنك تحميص الساندويش بالشواية أو تقديمها بدون تحميص.7. قدمي ساندويش الدجاج المسحب إلى جانب السلطة الخضراءأو البطاطس حسب الرغبة.طريقة دجاج مسحب سوريالمقادير-دجاجة كاملة-1 ½ كوب ماء-و 1 ملعقة صغيرة كاري-1 ملعقة صغيرة بابريكا-2 عود قرفة-⅓ كوب خل-⅓ كوب زيت-4 فص ثوم-فلفل أسود حسب الذوق-1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة-4 ملعقة كبيرة معجون طماطم-ملح طريقة التحضير1-نحمي الفرن لدرجة حرارة 200 C .2-نضع في الخلاط الكهربائي كلاً من الماء والزيت والخل والثوموالتوابل عدا عود القرفة ثم نشغله لمدة دقيقتينحتى تمتزج جميع المكونات جيداً .3-نغسل الدجاجة جيداً وننقعها بالخل ثم نشطفها بالماء .4-نضع الخضار المقطعة في صينية فرن عميقة ثم نفتحالدجاجة من المنتصف دون تقطيعها ونضغطها فوق الخضارحتى تصبح مسطحة وتنضج من الداخل والخارج .5-نسكب الصلصة فوق الدجاجة ونوزعها جيداً .6-نضع 2 كوب ماء في الصينية كي تنضج الخضار وتمتزجالصلصة معها ثم نقطع أعواد القرفة ونوزعها فوق الدجاجةوبعدها نغطي الصينية بورق الألمنيوم .7-نضع الصينية في الفرن لمدة ساعة و نصف حتى تنضجالخضار والدجاجة ثم نزيل ورق الألمنيوم ونشغل مشواة الفرنحتى تتحمر الدجاجة من الأعلى .سر نجاح مسحب البيك السعودي-للحصول على القرمشة المطلوبة يفضل وضع قطع المسحب فيالدقيق ومنها إلى البيض المخفوق وأخيرًا يفضل تغطيتها جيدًابالبقسماط. تكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من الكمية كلهاثم نضعها في الفريزر لمدة ساعتين. الوسومالبيك السعودي طريقة عمل مسحب نسخ الرابط تم نسخ الرابط 6 نوفمبر، 2022 362 3 دقائق فيسبوك X لينكدإن واتساب تيلقرام ڤايبر مشاركة عبر البريد طباعة
