الكبة السورية
المكونات:
- كيلوغرام من البرغل الناعم.
- كيلوغرام من اللحمة الحمراء مفرومة ناعماً.
- رأس بصلٍ متوسط الحجم مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
طريقة التحضير:
- نقع البرغل بكمية من الماء لمدة عشرين دقيقةٍ تقريباً.
- وضع البهارات على كمية اللحمة وخلطها جيداً.
- وضع كمية البرغل مع رشة الملح وخلط جميع المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي.
- تحمير البصلة على النار حتى تتذبل ويصبح لونها ذهبياً.
- إضافة اللحمة مع كميةٍ من البهارات حسب الرغبة إلى البصلة وخلطهما جيداً حتى يتحول لون اللحمة إلى اللون البني. تقسيم عجينة البرغل باليد إلى قطعٍ كرويةٍ حسب الحجم الذي نريد.
- فرد قطعة البرغل ووضع كميةً من الحشوة بداخلها وغلقها جيداً.
- وضع مقلاة على النار بها كمية من الزيت.
- وضع الكبة في المقلاة وتركها على نارٍ هادئةٍ حتى يتحول لونها من الأبيض إلى اللون البني.
الكبة السورية
