هذه أفضل الأطعمة للتحكم في السكري

تساهم العديد من العوامل في تطور مرض السكري مثل السمنة والتدخين وقلة النشاط البدني واستهلاك الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. ولكن أصبح دور الكربوهيدرات الغذائية مثير للجدل في العديد من الدراسات، حيث كانت استجابة الجلوكوز ترتبط، في العديد من الدراسات السابقة، ارتباطًا مباشرًا باستهلاك الكربوهيدرات، أي أنه عندما يتناول المريض المزيد من الكربوهيدرات، فإن مستويات الجلوكوز تميل إلى الزيادة.

أما مع ظهور مفهوم مؤشر الجلايسيمي لنسبة السكر في الدم GI، أصبحت النظرية مثيرة للجدل لأن بعض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الخبز والأرز البني مع محتوى كربوهيدرات مماثل، لا تسبب عادة ارتفاع مفاجئ في مستويات الجلوكوز.

إن المؤشر الجلايسيمي GI هو القيمة التي يتم تخصيصها للأطعمة بناءً على مقدار مستويات السكر في الدم التي تزيدها، فإذا كان المؤشر GI للطعام منخفضًا (أقل من 55)، فإنه يحتوي على الكربوهيدرات التي تستغرق وقتًا أطول لتتحلل ويتم هضمها وامتصاصها واستقلابها، وبالتالي تميل إلى رفع مستويات الجلوكوز ببطء شديد.

فيما لا يأخذ مؤشر نسبة السكر في الدم في الاعتبار كمية الطعام المستهلكة، ولا يتطرق إلى التأثير الكامل للجلوكوز على المستويات في الدم. ولهذا السبب، تم تطوير عامل آخر للحمل الجلايسيمي GL، ليجمع بين كمية ونوعية الكربوهيدرات.

على سبيل المثال، إن المؤشر الجلايسيمي GI للبطيخ هو 80، وهو مرتفع مقارنة بالفواكه الأخرى. ولكن حصة صغيرة من الكربوهيدرات لن تسبب أي ضرر. وتعمل الأطعمة المنخفضة GL (10 أو أقل) جنبًا إلى جنب مع الأطعمة منخفضة GI معًا على استقرار مستويات الجلوكوز والمساعدة في إدارة مرض السكري.

في مقال نشره موقع Boldsky، تم استعراض عدد من الأطعمة ذات المؤشر والحمل الجلايسيمي المنخفض، والتي تعتبر صحية ومغذية أيضًا ويمكن إضافتها إلى نظام غذائي خاص بمرض السكري، كما يلي:

أولًا الفاكهة:

1. البرتقال

وفقًا لجمعية السكري الأميركية ADA، فإن البرتقال منخفض في مؤشر نسبة السكر في الدم، ولهذا يميل إلى التأثير على مستويات الجلوكوز ببطء شديد. كما أن البرتقال غني بالألياف والبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامين C التي تساهم في الكثير من الفوائد الصحية لمرضى السكر.

2. غريب فروت

إن تناول ثمار أو عصير الغريب فروت خيار صحي لمرضى السكر، حيث أنه منخفض في حالتيه بمؤشر نسبة السكر في الدم. كما أن الغريب فروت غني بالبروتين والألياف وله تأثير مشابه للميتفورمين، وهو دواء فعال مضاد لمرض السكري.