10 أخطاء تفادوها عند تحضير الوجبات للكشتة
تعرفوا من خلال هذا المقال على 10 أخطاء شائعة عند القيام بتحضير وجبات الطعام للكشتات والنزهات الخارجية.
من خلال حملة #دوريها_لا_تهدريها المُقدمة من برنامج نقدرها من مؤسسة عالم صافولا، نقوم اليوم بمشاركتكم بعض الأخطاء الشائعة التي ننصحكم بتفاديها عند تحضير الطعام للنزهات والكشتات.
فما هي أسوأ هذه الأخطاء.. وماذا عن حلولها؟
1- اختيار يوم حار جدًا
يتسّم الصيف بشدة حرارته في منطقتنا، لذلك يُفضّل اختيار يوم ذو حرارة معتدلة للخروج، وذلك كي لا يفسد الطعام بسرعة..
2- عدم التخطيط الملائم للكميات
من أكبر المشاكل المسببة لهدر الطعام في الكشتات هي عدم التخطيط الملائم للكميات وعدم التنسيق مع الأهل أو الأصدقاء الذين سيشاركوننا النزهة حول ماهية الأصناف. عند حدوث ذلك، غالبًا ما نجد أنفسنا في نهاية يوم طويل في البر أمام بقايا طعام كثيرة ومنوّعة، وقد لا نجد حلًا إلاّ في التخلص منها في سلات المهملات- لاسيما في حال عدم إحضار حافظات ملائمة لحفظ بقايا الطعام النظيف- وهو أسوأ ما قد نقترفه في حق الطبيعة..
3- إحضار الأطعمة التي تحتاج إلى برودة
تجنبوا إحضار الأطعمة التي تحتاج إلى البقاء مبردة مثل الصوصات أوالكيك أو الآيسكريم أو الدجاج واللحوم وغيرها. وفي حال إحضار مثل هذه الأطعمة احرصوا على توفير حافظة مُبَرِّدة للحفاظ على الطعام من الفساد والهدر.
4- خلط الطعام بالصوصات قبل موعد الوصول
يُنصح بعدم خلط الطعام كالسلطات مثلًا بالصوصات قبل وقت طويل من وصولكم إلى المكان المحدد لتمضية نهاركم، لأنّ إضافة الصوصات قد يُفسد مذاق الأطعمة أو يُفقدها شكلها الطازج، مما يؤدي إلى عدم الرغبة في استهلاكها وإلى هدرها في نهاية المطاف.
5- إحضار حلويات بالكريمة أو القشطة
ننصحكم بالابتعاد عن إحضار الحلويات التي تحتوي على الكريمة أو القشطة، حيث تحتاج هذه المكونات -على وجه الخصوص- أن تبقى مبردة بشكل جيد، كي لا تفسد وتصبح معرضة للهدر. ويمكنكم اختيار أنواع الحلويات الأخرى التي لا تحتاج للبقاء في الثلاجة لفترات طويلة مثل البيتيفور أوالكوكيز والمعمول والكليجا وغيرها.
6- نقع اللحوم والدجاج قبل بضعة أيام
تجنبوا نقع اللحوم والدجاج قبل عدة أيام من موعد الكشتة، حيث أنّ نقع اللحوم لفترات طويلة قد يؤدي إلى فسادها. احرصوا على اختيار الدواجن واللحوم الطازجة التي يمكن تتبيلها قبل يوم واحد من رحلتكم، لكي تحتفظ بطراوتها وبالنكهات الغنية بداخلها بعد الشوي.
7- وضع الطعام النيّئ مع الطعام المطبوخ مسبقًا
لأسباب صحية، يُنصح بتجنب وضع الطعام النيّئ مع الطعام المطبوخ في علبة واحدة. حيث يمكن أن تنتقل البكتيريا الموجودة في الطعام النيء إلى الطعام المطبوخ وسوف تتكاثر إلى مستويات خطيرة، إذا لم يتم طهي الطعام جيدًا مرة أخرى.
8- عدم إحضار مكعّبات الثلج
في مختلف أنواع الرحلات البرية والبحرية، من المُفضّل إحضار كميّة جيدة من مكعّبات الثلج ووضعها في الحافظات المُبَرِّدِة. سوف يساعد الثلج كثيرًا في تخزين الأطعمة والمشروبات التي تحتاج للتخزين البارد، وذلك لتجنب فسادها وهدرها.
9- ترك الطعام مكشوفًا
ننصحكم بوضع الأطعمة داخل علب بلاستيكية محكمة الإغلاق، أو تغليفها بشكل جيد جدًا، وذلك منعًا لدخول أي حشرات أو ذباب إلى الأطعمة وتعرّضها للبكتيريا، مما يؤدي إلى إصابتكم بأمراض معوية أو حتّى تسمّم.
10- التخلص من الطعام المتبقي
من أفدح الأخطاء التي يُمكن ارتكابها في الرحلات هو رمي بقايا الطعام. وننصح هنا بإحضار حافظات الطعام البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد، وذلك لحفظ أواقتسام ما تبقى من الطعام مع الأهل أو الأصدقاء الذين خرجوا معنا في الرحلة.
10 أخطاء تفادوها عند تحضير الوجبات للكشتة
